ΠΕΪΝΙΡΛΙ

Ποιος δεν έχει φάει πεϊνιρλί και δεν θέλει να ξαναφάει? Το παραδοσιακό πεϊνιρλί που γίνεται στον ξυλόφουρνο με μόνα του συστατικά την ζύμη και το κασέρι που λιώνει. Βέβαια όπως όλες οι συνταγές έχουν άπειρες παραλλαγές οι οποίες προέρχονται κυρίως από την φαντασία των δημιουργών τους έτσι και αυτή έχει την δική της. Εμείς θα σας παρουσιάσουμε μια από τις άπειρες παραλλαγές και ελπίζουμε να αποσπάσουμε τα θετικά σας σχόλια.

Υλικά για την ζύμη

1 και 1/3 φλυτζάνι νερό

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

3 κ.γ αλάτι

1 κ.γ. ελαιόλαδο

Υλικά για την γέμιση

250 γρ. κασέρι Gouda τριμμένο

100 γρ. γαλοπούλα καπνιστή σε κύβους

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

50 ml γάλα

1 αυγό

1 κ.γ ρίγανη

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες

1 ντομάτα κομμένη σε κύβους

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το κασέρι, την γαλοπούλα, το γιαούρτι, το γάλα, και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να αρχίσει την δράση της η μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και πλάθουμε για 7-8 λεπτά ούτως ώστε να χαθεί όλο το αλεύρι από το μπολ και να μην σκίζει η ζύμη. Μόλις τελειώσουμε μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα άλλο μπολ αφού πρώτα το αλείψουμε με το ένα κουταλάκι λάδι. Την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 και 1/2 ώρα. Μόλις είναι έτοιμη την χωρίζουμε με ένα μαχαιράκι σε 6 ίσα κομμάτια. Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι σε κάθε μπαλάκι και ανοίγουμε με τον πλάστη μας μέχρι να γίνει μια λεπτή στρώση. Τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης την γέμιση και τυλίγουμε από την μία και από την άλλη πλευρά ρολάκια μέχρι να φτάσουμε στην γέμιση. Έπειτα ενώνουμε τις άκρες για να σχηματιστεί το πεϊνιρλί. Τέλος ρίχνουμε από πάνω τις πιπεριές και τους κύβους ντομάτας. Βάζουμε τα πεϊνιρλί μας σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Ένας διαφορετικός τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο σας ρυζόγαλο. Μια γεύση που οι περισσότεροι έχουμε από παιδιά, μια γεύση καθαρά σπιτική, μια γεύση νοσταλγίας...

Υλικά (για 7-8 μερίδες)

1 λίτρο γάλα

100 γρ. ζάχαρη

100 γρ. ρύζι γλασσέ

1 κλωναράκι βανίλια κομμένο στην μέση ή μια βανίλια σκόνη

7-8 φράουλες

Κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός την κανέλα και τις φράουλες σε μια κατσαρόλα.Αφηνουμε το γάλα να πάρει μια βράση και στην συνέχεια χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά ούτως ώστε να μην κοχλάζει το γάλα αλλά να σιγοβράζει. Ανακατεύουμε καλά σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει το ρύζι. Αφήνουμε να δέσουν όλα τα υλικά για 30'. Κατόπιν σερβίρουμε αφου αφαιρέσουμε το κλωναράκι κανέλας σε ατομικά μπολ. Ψιλοκόβουμε από επάνω τις φράουλες και πασπαλίζουμε με ελάχιστη κανέλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΛΛΙΩΣ ...

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μία κλασσική συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Ένα "μαμαδίστικο" φαγητό που συναρπάζει μικρούς και μεγαλους και δεν είναι άλλο από τα αγαπημένα μας γεμιστά. Ειδικά τώρα που πλησιάζει ο καιρός για να έχουμε την συγκομιδή των πρώτων φρέσκων πιπεριών αυτή η συνταγή σίγουρα προστίθεται στο μενού μας. Εμείς θα σας δώσουμε μια "μικρή" παραλλαγή για να την δοκιμάσετε.

Υλικά για την γέμιση (συνταγή για 10 γεμιστά)

1 κούπα ρύζι γλασσέ

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

3 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο κομμένο

2 κ.σ. άνηθο φρέσκο κομμένο

3 κ.σ. φρέσκια σάλτσα ντομάτα

Συνταγή

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει. Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά και προσθέτουμε (εκτός από τον άνηθο και τον δυόσμο) ώστε να πετύχουμε το κατάλληλο τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι ώστε να τσιγαριστεί και αυτό μαζί με τα λαχανικά. Ρίχνουμε την φρέσκια σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Κρατάμε τελευταίο τον άνηθο και τον δυόσμο ούτως ώστε να μην χάσουν το άρωμά τους και το χρώμα τους. Τέλος προσθέτουμε 2 κούπες νερό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την γέμιση μας μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Η γέμιση μας θα κρατάει λίγο αλλά μην ανησυχείτε καθώς είναι το αποτέλεσμα που θέλουμε να πετύχουμε. Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και τα τοποθετούμε στο ταψί. Περιχύνουμε με λίγο λάδι, αλατοπιπερόνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 1' και 15'.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ